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《从平凡到不凡》人物故事系列:中年追梦更热血 - Michael Zhang



前不久,韩寒的新电影《飞驰人生》里,那个曾经叱咤风云的赛车手张弛,被现实击败,躲在繁华魔都的一隅,做起炒饭生意,一炒就是好几年。可人到中年,总有些热血尚在沸腾,总有些梦想等待实现。总说,年轻就有资本犯错,可中年人难道就没有资本重头来过吗?


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何嘉创意制作



<Michael Zhang视频故事>



在多数人心里,中年生活大概应该是脑满肥肠,享受稳定。但也正是这样的稳定,才让中年变得危机四伏。


Michael似乎深谙其道。45岁那年,在家乡成都过着人人都羡慕的生活的Michael,不顾家人的反对,毅然决然来到澳洲,开始了全新的生活


Michael来澳洲之前,在成都一家五星级酒店工作。上世纪七十年代末,Michael刚刚高中毕业,就进入这家酒店。当年一部《小小得月楼》,让Michael与酒店结缘,追随中国著名的烹饪大师卢朝华先生,每天从早餐准备到晚宴。


之后的日子,对于勤奋、好学的Michael来说,是飞快的。


在酒店工作第五年,Michael拿到国家三级厨师证;第八年,拿到国家一级厨师证;第十五年,拿到国家特级厨师证。


45岁时,Michael已经是这家五星级酒店的副总厨师长了,工作稳定、收入优厚,还有一群交往多年的朋友。一个偶然的机会,一个在澳洲的朋友,问Michael:“你要不要来澳洲一起开个川菜馆?”那一刻,Michael像一个20岁的年轻人一样被点燃了。


电影里的张弛,怀着满腔热爱,重回赛道。而Michael,仅凭一腔热血,就放弃了国内的一切,来到并不算了解的澳洲,重头来过


除了一个朋友之外,Michael在澳洲毫无援助。2006年开始筹备蜀香坊,小到一副餐具,大到店面装修,店里的一切都是Michael和朋友,一点一滴共同参与筹备的。


凭借在国内酒店,工作几十年积攒下的经验,短短一年时间,第一家蜀香坊就在悉尼Glebe落户了。


十多年前,那个澳洲中式餐饮全靠家常小炒的年代,Michael的手艺一枝独秀。刚刚开张的蜀香坊,很快就火遍全悉尼。那段日子里,Michael和他的徒弟,每天都要忙到凌晨两点才收工。就这样,如今的蜀香坊已经在全澳开了十家分店。



尽管如此,在餐饮业竞争日渐激烈的澳洲市场,Michael仍然不敢怠慢。

每隔一段时间,Michael就会研发推出新的菜品;为了跟上川菜标准化的市场趋势,Michael和朋友不断改进,推进蜀香坊转型;店面重新装修,Michael仍会像刚创业的时候一样,忙到凌晨才安心回家。


这个45岁放弃稳定生活,来到澳洲重新打拼的中年男人,年过半百似乎也没有要消停的念头


39年的厨师生涯,让Michael有着一股充满烟火气的自信与火热。对Michael来说,中年不过是另一段人生的开始。何必害怕未知,年龄并不会阻止一个人的成长


Jia HE Production创始人何嘉&蜀香坊Michael Zhang

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点击标题阅读《从平凡到不凡》系列人物故事:


2017

从平凡到不凡:传家之味 - Elvis

从平凡到不凡:杯中港味 - Christina

从平凡到不凡:27年一个工作 - Daniel

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从平凡到不凡:中药世家的四代传承 - 陈盛福

从平凡到不凡:一杯十五年的咖啡 - Frankie Shi

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从平凡到不凡:走近澳新军团日百年游行队伍中的耄耋老兵


2018

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从平凡到不凡:乐天派的女强人 - Anita Yuen

从平凡到不凡:创业女孩走天下 - Iris Long

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从平凡到不凡:“小飞侠”和“公主”的舞动人生 - Scott & Grace

从平凡到不凡:佛系老爷子的花样生活 - Keith Strib

从平凡到不凡:为母则美 - Alicia Cleland

从平凡到不凡:爱笑的女孩运气不会差 - Ella Li

从平凡到不凡:明明可以靠颜值,偏偏她还这么努力 - Hanna Marie

从平凡到不凡:妙手仁心 - 陈星惠

从平凡到不凡:机会是留给有准备的人 - Kevin Chen

从平凡到不凡:美食界的颜值担当 – Chloe Sue

从平凡到不凡:你最大的敌人就是你自己 - Sam Mei

从平凡到不凡:活出真正的自己 - Diana Gyllen


2019

从平凡到不凡:心若在,梦就在 - 若梦

从平凡到不凡:诠释低调与极致- Pierre Leung

从平凡到不凡:年轻不怕走弯路 - Vicky Yang

从平凡到不凡:告别青春,最想做一名「实力派」- 赖嘉豪

从平凡到不凡:一个澳洲糙汉子的柔情 - Lucas Fatches

从平凡到不凡:中年追梦更热血 - Michael Zhang


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